Ens endinsem en alguns dels grans temples gastronòmics del país per a veure com treballen, però sobretot per a entendre què empeny a xefs com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Joan Roca o Quique Dacosta, entre molts altres, a continuar indagant en el món la cuina; què hi ha darrere d’aquesta passió. Un documental per entendre … Llegiu més
Documental guanyador del Premi del Públic de la secció culinària del prestigiós Festival de Màlaga ques’endinsa en el món de la viticultura parlant de la recuperació de varietats genètiques i les estratègies de l’agricultura vitivinícola per a lluitar contra el canvi climàtic. Un film, en definitiva, sobre el futur d’una cultura mil·lenària.
Darrere els fogons hi ha moltes històries i reptes personals, trajectòries que estan plenes d’alegries, però també d’uns obstacles que es viuen a l’ombra. Aquesta és la història de Raül Balam, fill de Carme Ruscalleda i actual xef del restaurant Moments. De com, a través de la cuina, la família i les amistats, va poder … Llegiu més
Si als estralls del canvi climàtic hi sumem els estralls de la pandèmia, el panorama és desolador… Però és també una oportunitat de fer canvis positius, buscar noves maneres de cuinar i relacionar-se amb l’entorn de manera sostenible. Això ho saben bé el xef Ricard Camarena i Mari Carme Bañuls, pioners en la reobertura de … Llegiu més
