Detrás

Ens endinsem en alguns dels grans temples gastronòmics del país per a veure com treballen, però sobretot per a entendre què empeny a xefs com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Joan Roca o Quique Dacosta, entre molts altres, a continuar indagant en el món la cuina; què hi ha darrere d’aquesta passió. Un documental per entendre … Leer más

Basajaun

Documental ganador del Premio del Público de la sección culinaria del prestigioso Festival de Málaga que se adentra en el mundo de la viticultura hablando de la recuperación de variedades genéticas y las estrategias de la agricultura vitivinícola para luchar contra el cambio climático. Un film, en definitiva, sobre el futuro de una cultura milenaria.

Camí lliure

Darrere els fogons hi ha moltes històries i reptes personals, trajectòries que estan plenes d’alegries, però també d’uns obstacles que es viuen a l’ombra. Aquesta és la història de Raül Balam, fill de Carme Ruscalleda i actual xef del restaurant Moments. De com, a través de la cuina, la família i les amistats, va poder … Leer más

La receta del equilibrio

Si als estralls del canvi climàtic hi sumem els estralls de la pandèmia, el panorama és desolador… Però és també una oportunitat de fer canvis positius, buscar noves maneres de cuinar i relacionar-se amb l’entorn de manera sostenible. Això ho saben bé el xef Ricard Camarena i Mari Carme Bañuls, pioners en la reobertura de … Leer más