HOTEL RURAL BINIARROCA
Xef: Jordi Preto
Aperitiu
Pollastre de corral a baixa temperatura amb emulsió i cruixent d’anguila fumada
Entrant
La crema d’eriçó de mar a dues textures de Juan i Mikel Inchausti
Principal
Filet de rèmol fumat a l’olivera amb vinagreta d’all i sidra, pebre escalivat i microbrots de col morada
Postres
Daifuku Mochi
93 MIN
Joaquín Mazón | Espanya | 2022 | 92′
Mikel (Enric Auquer), un jove i ambiciós xef, rep la visita inesperada del seu pare (Karra Elejalde), desaparegut fa trenta anys. En un moment crític oel futur del seu restaurant, Mikel haurà de fer-se càrrec de l’esbojarrat i imprevisible Juan, un autèntic huracà de vitalitat que posarà a prova totes les seves idees sobre la cuina i la vida.
juny 4 @ 21:00
21:00 — 22:30 (1h 30′)
Hotel rural Biniarroca, Sant Lluís | Xef: Jordi Preto
40€
Aforament complert